SPIEDINI DI GAMBERI

Ingredienti per 4 persone:

2 limoni

2 lime

4 cucchiai di salsa di soia

2 spicchi d'aglio

2 cucchiaini di zucchero di canna

1 peperone rosso

1 peperone giallo

2 zucchine

1 cipolla rossa

16 pomodorini ciliegino

300 gr di gamberi sbollentate

Procedimento:

Prima di tutto raccogliere in una caraffa gli ingredienti per la marinata, ossia il succo dei limoni e dei lime, la salsa di soia, l'aglio e lo zucchero.

Tagliare la cipolla e i peperoni a quadrati e le zucchine a rondelle.

Infilare negli stecchi di legno la verdura e i gamberi e disporre gli spiedini in una pirofila.

Versarci la marinata, coprire con della pellicola trasparente e lasciare in frigo per un'ora, ricordandosi di girarli dopo i primi 30 minuti.

Grigliare gli spiedini per 15 minuti spennellandoli con la marinata.

TAGLIATA DI POLLO

Ingredienti per 2 persone:

400 gr di petto di pollo

1 carota

1 costa di sedano

1 scalogno

2 manciate di rucola

8 pomodorini

scaglie di grana

sale

pepe

olio evo

Procedimento:

Mettere in una pentola a pressione circa 500 ml d'acqua, la carota pelata, il sedano e lo scalogno. Inserire l'apposito cestello per la cottura al vapore e adagiarci il petto di pollo.

Far cuocere per 15 minuti dal fischio.

Una volta raffreddato, tagliare il pollo a fettine e servire con la rucola tritata, i pomodorini e le scagliette di grana.

Condire a piacere con sale, pepe e olio extravergine d'oliva e, volendo, anche con dell'aceto balsamico e un cucchiaino di senape.